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おせん 第4回
火曜日 22時 日テレ
おせん 第4回


電気屋のマサさんのところが店を閉めることになり
商店街も近くに開発他であおりが来ている様子
のんびりしたムードのおせんさんだけど
サスガに色々悩んでいる様子です

おせん巻き?


お客さんからご祝儀を頂き
皆でうまい物でも食べてきてくださいという
おせんさんですが、おせんさんは
町内会の集まりがあって、皆と一緒にはいけませんでした
清二(杉本哲太)以外の皆は、
すき焼きを食べてました



ヨッちゃん(内博貴)は、なんで一升庵には
献立に鍋がないんだ?と疑問を言うと
皆はそんなことも分からないの?と言われ
いっぱいヒントを出してもらうのだけどわからない(^^;

珍品堂さん(渡辺いっけい)が台場建二(大泉洋)
という見知らぬ男を連れて店に現れました。

台場は”すき焼きは不細工な料理”と言い
肉を食べるならステーキ いい肉なら
ステーキで塩コショウが一番と楽しい雰囲気の中
KYなことを言って帰っていきました
その後で、台場が林(宅間孝行)と一緒に
一升庵に来ます。その理由は
台場は実はビル開発プランナーで、
一升庵の日本橋イーストタウン最上階の
名店街に2号店を出さないか?という話しでした

2号店ができれば ヨッちゃんも
包丁を握れるかも?と淡い?甘い〜〜ぃ期待をして
ワクワク話しを聞いてます
っていうか留吉も板長なんて夢みてます(^^;

清二:店の味は、料理人の腕だけとは限りませんので

とキッパリと話しを断りました
台場はそれでも諦めてないようでした

でも、この時におせんさんは
確かに今後店を切り盛りしていくことを
悩んだりはしていたのですが・・・。



台場がまたやってきますが
おせんさんは、40度の熱があるために
話しができる状態ではなく
それならとお客として一升庵に上がります

出された料理は満足の味
・海老と帆立のアボカド和え
・筍の宝楽焼き(ほうろくやき)
・うにの飯蒸し(いいむし)

どの料理も満足
2号店の成功を確信しますが

でも
店の味は、料理人の腕だけとは限らないという
答えは見つからなかったと言うと

清二:今夜の料理は本当の一升庵の料理じゃなかったんです

またまた謎の言葉・・・一升庵の料理じゃない?。

ヨッちゃんは、一升庵が時代に乗り遅れないようにと
おせんさんを台場と林がプロデュースした
商業施設を見せに行こうと誘い出しますが、
留吉に見つかり失敗〜〜(^^;

おせんさんは、
このままってわけには行きませんから
と台場と林を一升庵に招待します

おせんさんのおもてなしは

・茶碗蒸し
・すき焼き(おせん風


お茶でも酒でも珍味でも
作り置きの先付けでもなく
アツアツの茶碗蒸しでのお出迎えに
まずは感動する

台場は、すき焼きが嫌いだと言ってたのを聞いて
それで作った一升庵の品書きないメニューです

誰もおせんの作ったすき焼きを
食べたことがない そんなこともあって
興味を示します。

おせん風すき焼き
材料
・牛のモモ肉のかたまり1口に切った物
・シャッキリさせたミズナ
・水切りした豆腐をごま油で揚げた物

作り方
・スッポン土鍋に油を馴ませる
・ステーキを焼く用量で両面こんがり焼く
・だし醤油を絡める
・卵をつけて食べる

肉が食べ終わったら

・ダシ醤油をお湯で割って鍋に半分入れ沸かせる
・サラダ油とごま油を混ぜて揚げた
 水切りした木綿豆腐
・ミズナを入れ煮えたら出来上がり
・卵をつけて食べる

ポイントはスッポン鍋で作ること

燻製多用鍋・金網付き


底が浅くて空焚きができる丈夫な土鍋は
焦げ付きにくく、土鍋で焼くことで
石焼と同じようにふっくらと焼きあがる

肉のエキスが豆腐にしみこみ美味しくなる
肉は上等な肉を使わず歯ごたえを楽しみ
次に、上等な豆腐でとろける食感を楽しみ
最期はミズナでシャキッと締める

最高の すき焼きでした

こんなオイシイすき焼きを何故お店で出さないかと
言えば、答えは、つきっきりじゃないと出来ないから。

台場はやっと清二の言葉の意味を理解
そして、おせんの答えを料理から見つけました

このすき焼きは、おせんさんが
つきっきりでないと出来ない。
ほかの料理でも同じこと。
2号店を出す場合、おせんがもう1人いないと成立しない
台場は、2号店出店を諦めました。

ヨッちゃんさんは、答えを聞くまで
2号店が出せない理由
一升庵に鍋料理が無い理由がわからないアホ(^^;

その夜 縁側でお月見をしながら
お酒を飲んでいる、おせんさんにヨッちゃんは

一升庵に2号店なんか必要ないっすね
おせんさんがいなきゃ一升庵は成立しないんだから
オレ 決めました
もう余計なことは考えずに頑張りますから
おせんさんにどっこまでもついていきます!

ヨッちゃんさんがいると
元気が出ますね



おせんさんは、ヨッちゃんに誘われて
イソイソとおめかしして出かけてみたり
具合が悪い時に、
よっちゃんさ〜ん、ちょっといいですか
なんて、下働き担当だから当然といっては
当然ですが、甘える様子があったり

おせんさん・・・意外と重いんですね
と言われ ちょっとぶってみたり(笑)

満更でもなさそうなムードがあるんだけど
実際はどうなんでしょうねぇ・・・

しかし、おせんさんに頼まれて
よっちゃんが抱えてきた
大根の葉っぱ立派でした
見るからに美味しそうだったなぁ



********************
おせん BLOG内記事
*********************
■ おせん 第1回 スロードウフ? DATA-MEMO キャスト・その他
■ おせん 第2回 ヨッちゃんさん印の味噌
■ おせん 第3回 とろろめし タコ引き
■ おせん 第4回 すき焼き わっち流
■ おせん 第5回 金継ぎ・仕立て直し
■ おせん 第6回 ヨッちゃんさんのハンバーグ・お見合い
■ おせん 第7回 塩麹(しおこうじ)さん

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Comment:
2008/05/20 8:27 PM, Lady-e→ミマムsan wrote:
あの出された料理は、おせんさんが居なくても
実際にどれだけ味が変わるかはわからないけど(^^;
でも、彼女が座敷に出てナンボなんだと思うわね
鍋に関してはタイミングでしょうね
お客さんがお客さんのタイミングで
鍋を作ったら
それは、やっぱりそこの店の料理って
感じじゃなくなるのかもね
2008/05/19 5:16 PM, ミマム wrote:
おせんが熱を出して店に出てなかったのがヒントになってたんですね。
全然気づかなかった私も、ヨッチャンさんと同じでアホでした(笑)
おせんのすき焼きは面白い演出でした。
食べてみたらそのすごさと美味しさがわかるのかな?(^^)
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おせん 第4話 / 塩ひとつまみ
2008/05/19 5:14 PM
ピル開発プランナーの台場(大泉洋)が 壱升庵に2号店出店の話を持ちかけてきました。 「肉ならステーキが一番」と言ってた台場が 壱升庵で出...
おせん 第4話 / エリのささやき
2008/05/15 6:26 PM
今週はおせん@蒼井優ちゃんとよっちゃん@内博貴のゆる〜〜い接近がありましたね。
PROFILE
  共感できること
  反対の意見のこと
  BLOGを読でくださった感想など
  コメントを残して頂けたら嬉しいです

  ネタバレ・超ネタバレが殆どですので
  お読み頂く際はご注意ください。
  
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